「?一、品質(zhì)的轉(zhuǎn)化?」
白茶葉片會(huì)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，甚至可見金毫夾雜其中。湯色會(huì)從杏黃明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮、橙紅透亮、甚至是酒紅透亮，形成糯香、荷葉香、藥香或者棗香。其耐泡程度也大大提高，用來(lái)煮飲只覺甜稠順滑，香氣濃郁。
「?二、藥用價(jià)值的提升?」
說(shuō)到收藏白茶，聽的最多的一句話就是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價(jià)值也就越高。劉仲華教授及團(tuán)隊(duì)，在2011年時(shí)承擔(dān)“白茶與健康”研究，對(duì)1年、6年、18年的白茶對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面，比新產(chǎn)制的白茶具有更好的作用效果。
「?三、價(jià)格質(zhì)量的保證?」
老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會(huì)省事兒很多，但年份久的老白茶價(jià)格都會(huì)比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假，可能有故意做舊的茶或者年份根本沒有這么久。所以說(shuō)來(lái)自己收藏還是更加實(shí)惠和穩(wěn)妥。當(dāng)然我們可以適當(dāng)買些老白茶，對(duì)比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。
「?四、精心養(yǎng)茶的樂(lè)趣?」
再來(lái)，收藏白茶可不是隨便一丟就可以的，溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響它的轉(zhuǎn)變方向和程度。在日積月累用心的照顧護(hù)理當(dāng)中，慢慢感受“養(yǎng)茶”的樂(lè)趣，想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶，心里自然也有一種成就和滿足感，這是一件多么有意義的事情呢。
